【巧福娘美食百科】對于胃口挑剔的骨灰級吃貨而言，吃膩了肉糜形態(tài)的包子，總想讓舌尖感受一下大顆肉粒的飽滿。此時，醬肉包便成了吃貨眼中的搶鏡王。藏在它內(nèi)層的餡料醬香濃郁，咸香爽口，一口咬下去，味蕾上能即刻真切感受到細(xì)嫩肉質(zhì)的醇香，肉汁四濺充斥于唇齒間，用舌尖細(xì)細(xì)品味，果真是越吃越香，這也正是醬肉包特有的有力誘惑力。

【巧福娘美食百科】醬肉包調(diào)餡的方法和普通包子不太一樣，在制作肉餡時，需要先將備好的肥瘦適中的五花肉用制造佐料鹵一下，使肉的內(nèi)層充分入味，然后再連同肉皮一起攪拌成肉餡。

【巧福娘美食百科】作為早餐里常見的主食，醬肉包的餡料口味也是千變?nèi)f化，各有千秋。鹵好的肉餡可以隨性和不同的蔬菜匹配，比如香菇、青椒、芹菜、黃瓜、茴香、蕓豆、白菜等，做成葷素混合口味的醬肉包；也可以讓肉餡自成一派，里面不摻雜任何多余的料，讓饞嘴控盡情享用面皮里的肉食盛宴。

【巧福娘美食百科】要想彰顯出醬肉包皮薄料足的特性，在搟制包子皮時一定要格外用心，是時候該亮出你搟皮時的殺手锏啦！檢驗一個包子皮是否達(dá)標(biāo)，要看它是否是中間厚兩邊薄，因為中間是美味餡料的載體，一般要用它來托底，所以不易過薄；否則在包裹的過程中，很容易一言不合就破皮，讓餡料的美味靈魂霸氣側(cè)漏，如此一來，醬肉包的口感便很難在味蕾上體現(xiàn)出來。