【巧福娘搜食記】說起餛飩這種美食，在不同的地域流行著不同的叫法。四川人喜歡叫它“龍抄手”；湖北人習(xí)慣稱之為“包面”；福建人根據(jù)它獨(dú)特的造型，將其命名為“扁食”；皖南地區(qū)流行叫它“包袱”；廣州人根據(jù)餛飩的英文叫法繹為“云吞”。

【巧福娘搜食記】關(guān)于餛飩的包裹方法也是因人而異，北方人習(xí)慣包成元寶形。將一張方形的餛飩皮平鋪在手心，取適量餡料放在餛飩皮中下方的位置；抓住餛飩皮的一邊往上卷，先卷至二分之一處，然后再卷一次到四分之三處；然后將餛飩皮兩邊的角疊加在一起并捏緊，一個(gè)精美的元寶餛飩就做好啦。

【巧福娘搜食記】關(guān)于四川“龍抄手”的正確包裹方法：同樣也是將方形餛飩皮平鋪在手心，但餡料所放的位置發(fā)生了變化，不是放在餛飩皮中下方的位置，而是放在正；餡料放好之后，先將餛飩皮沿著對角線對折，并將其捏緊；之后用中指壓住餡料，用其他手指將兩側(cè)的角疊加到一起捏緊即可。

【巧福娘搜食記】關(guān)于廣州“云吞”的正確包裹方法：餛飩皮平鋪的方式與餡料所放的位置，和四川龍抄手一樣；為了包裹起來更容易，需要提前用筷子將置于餛飩皮的餡料輕輕往下按壓，直至按平為止；然后，利用五指卷起餛飩皮的四周向中間聚攏，用虎口將封口處捏緊即可。

【巧福娘搜食記】在調(diào)制餛飩餡時(shí)，肉餡是不可或缺的原料之一。大部分人都喜歡用豬肉，當(dāng)然不局限于這一種，雞肉、蝦肉、魚肉、海鮮等同樣也可以作為肉餡的原料；與各種蔬菜混合到一起，用十三香、香醋、醬油、蠔油等佐料調(diào)味，同樣能為吃貨的舌尖制造與眾不同的美味驚喜。