提起酸辣粉會(huì)想起什么呢，我首先會(huì)想到一個(gè)小小的店面，里面一直飄出一種難以抗拒的香味，讓人很難忘懷。就是這樣一個(gè)適合，讓很多下崗的夫妻找到了自己的事業(yè)，他們從新開始一起打拼。這樣的小本利多的項(xiàng)目，讓很多家庭困難的夫妻，能夠過(guò)上相對(duì)寬松一點(diǎn)的日子。所以我們?cè)谶@里推薦這樣的一個(gè)適合夫妻創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，讓更多的夫妻實(shí)現(xiàn)一起創(chuàng)業(yè)的夢(mèng)想。

　　酸辣粉早起源于四川，是民間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直受人喜愛，后來(lái)發(fā)展到全國(guó)各地。傳統(tǒng)的重慶酸辣粉為代表的“川派”酸辣粉，主要采用紅薯粉加工而成，以酸、辣、咸、香為主要特色，這種口味成為酸辣粉基礎(chǔ)的特質(zhì)。

　　夫妻創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目開店優(yōu)勢(shì)：本小利多，簡(jiǎn)單易操作。

　　一碗500ml容量市價(jià)5元的酸辣粉成本不到1元，加上人工店面租金水電雜費(fèi)等，總成本為2元。

　　選址：人流量較多的商業(yè)區(qū)。

　　商業(yè)區(qū)內(nèi)的餐飲店一般較少，滿座率高，需要等待時(shí)間久，且價(jià)格較貴，對(duì)逛街途中想稍做調(diào)整、增加能量的人來(lái)講非常不實(shí)惠。而酸辣粉店不提供餐桌，一份酸辣粉的分量較小，色澤鮮紅，口感酸辣，無(wú)論史視覺還是味覺都頗具刺激性，為重要的是價(jià)格低廉，食用方便，當(dāng)街站立食用更是別具有一番風(fēng)味，是商業(yè)區(qū)內(nèi)人流量零食的重要選擇之一。

　　店鋪面積：10平方米左右，商業(yè)區(qū)，寸土存金，堅(jiān)持夠用原則：只要可以擺放得下必備的灶臺(tái)、水槽、儲(chǔ)物柜等，可容納1-2人轉(zhuǎn)身的空間。

　　人員設(shè)置：3名。店內(nèi)主理師父1人。 收銀1人。 幫廚1人。名副其實(shí)的夫妻創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目店。

　　酸辣粉要訣：湯水：夠酸夠辣。 這是酸辣粉致勝的關(guān)鍵所在。

　　粉絲：晶瑩剔透的薯粉為佳。

　　辣椒油浸泡的粉絲，如果晶瑩剔透更能增加食欲。寬細(xì)適中，太粗太細(xì)都不合適。 太粗賣相差，太細(xì)不易挑起。

　　配菜：配菜是酸辣粉的第三重要元素。

　　其中，常見配菜為香菜、花生、榨菜絲、蘿卜塊、海帶絲等。

　　香菜菜葉很好都能切成小段，看起來(lái)精致干凈;花生一定要脆，配合粉絲的軟、韌;榨菜絲一定要新鮮，軟趴趴不爽脆的一定不要用;以上三樣為配菜中的“三寶”。

　　蘿卜塊同榨菜絲，海帶絲隨意。

　　就是這樣的一碗500ml的酸辣粉，凝固了多少夫妻的感情。這樣一個(gè)夫妻創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，不需要大量的資金，如果能夠做的熟練，2個(gè)人就已經(jīng)足夠了。在現(xiàn)在的地價(jià)較高的社會(huì)里，能夠在商業(yè)區(qū)找到一個(gè)10平米的店面，就足以讓小店開業(yè)。這樣的小智慧之選項(xiàng)目，不但收銀豐厚，操作也簡(jiǎn)單易學(xué)。