冷鍋串串加盟是大眾非常喜愛的餐飲美食，它也被叫做串串香，顧名思義就是一個聞起來很香，吃起來很美味的美食。而大成醉冷鍋串串底料更是被大眾所喜愛，必不可少的地方就是香料的配搭。香料的選用和配比是非常重要的，這也是大成醉的家族秘方。

接下來就帶您了解下怎么樣的搭配才能調(diào)配出好吃的香料。

⑴辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，這種香料的適用范圍廣泛，所以非常適合大眾口味。一般市場上常見的五香粉都是以小茴碎桂皮為主，其中的八角和丁香放入很少，所以導致了他的配料沒什么味道。而真正的制作是五香粉的配料，應(yīng)該是以八角和丁香為主，其它的為輔才優(yōu)。

⑵麻辣型：在五香的基礎(chǔ)上加青川椒、蓽菠、胡椒、豆蔻、干姜、草果、良姜等，在燒制當中，要投入適當?shù)睦苯罚赃_到有辣、麻的口感。在椒子和花椒可用熱油炒達到香的感覺，也可以磨成粉狀，也可以全部投進鍋中用作煮水，所以說每個廚師都有他自己的看法和喜好，都能起到一定的結(jié)果。

⑶濃香型：在一般材料的基礎(chǔ)上加香砂、肉蔻、豆蔻、辛庚，香葉等，制成特殊香味的香料，再加入如香腸、燒雞、鹵雞和有檔次次的燒烤。

⑷怪味型：草果、草蔻、肉蔻、木香、山奈、青川椒、千年健、五加皮、杜仲另加五香以煮水，這種口味給人以清新的感覺。

⑸滋補型：如天麻、羅漢果、當參、當歸蔓長、肉桂作為輔料，與母雞牛羊肉燉煮是大補的營養(yǎng)，可壯陽補腎、益氣補中，可以增強人體免疫力。

大成醉冷鍋串串加盟的獨特自有工藝已經(jīng)歷經(jīng)了三代，是什么得以讓他延續(xù)下去，就是我們不斷更進自有工藝，也不會在香料中有參假的成分，讓沒一鍋味道都是好的。