你開過小型餐飲店嗎？

是不是也和筆者一樣，把省吃儉用積攢下來的大洋都投進(jìn)去了？

那要賣出多少才能獲得較為滿意的收銀呢？第 一步先做到不爭取降低損失！

這是一道數(shù)學(xué)題，一定要算清楚，再“把目標(biāo)化成每天的一個小目標(biāo)”，然后去分個去實(shí)現(xiàn)它。

先核算投入總成本，算清每天大概要賣出多少錢才能經(jīng)營，這就是你店鋪的“盈虧平衡點(diǎn)”。

筆者以我們10㎡的臺灣飯團(tuán)小店舉例說明一下計(jì)算的方法：

固定成本：裝修費(fèi)2萬、設(shè)備和工具1萬（折舊期按3年算），員工1人工資3000（自己做就不用），房租費(fèi)按2500算（根據(jù)城市和地段在1000~4000之間），水電費(fèi)1000，備用雜事1000元。

自己做的每月分?jǐn)偝杀?/span>=（20000/36）+（10000/36）+2500+1000+1000=5333元

食品經(jīng)營：飯團(tuán)經(jīng)營率在60%~80%之間，按70%算，一份飯團(tuán)經(jīng)營6~10元，以8元來算

盈虧平衡的銷售量為：5333元/8元每份/30天，約為23份

盈虧平衡的銷售額為：5333元/30天=178元，178/70%=254元

也就是說，按正常價格每天約賣出去254元，持續(xù)3年就能正常經(jīng)營，不需要另外追加資金，但也沒有收銀。

看完上面的例子，相信你們肯定會算“盈虧平衡點(diǎn)”了，趕快為你的店鋪算一算吧~

同理，如果想獲得不錯的收銀，比如一年實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，那你每天就要達(dá)到：333元銷量

計(jì)算方法：（20000/12）+（10000/12）+2500+1000+1000=7000元

7000元/30天=233元，233/70%=333元

怎么樣，計(jì)算制定銷售目標(biāo)的方法你學(xué)會了嗎？你的小目標(biāo)清晰了嗎？