餐飲市場大需求廣，智慧之選門檻也靈活，因而不少人都愿意進(jìn)軍餐飲行業(yè)。行業(yè)內(nèi)也確實(shí)有著不少成功的例子。不過，光是學(xué)習(xí)他們就真的足夠成功開店了嗎？想真正經(jīng)營好一家餐飲店，需要注意哪些方面呢？

1、注重廚房管理

廚房相當(dāng)于餐廳的心臟部位，是店鋪經(jīng)營的重中之重。因?yàn)閺N房關(guān)系到了你的餐廳成本和餐品質(zhì)量。

如今很多餐飲店都采取了量化管理的方式，這樣做有什么好處呢？如果沒有定量的標(biāo)準(zhǔn)的話，餐品的成本就不好控制。比方能做10份米粉的原料，沒有定量會(huì)容易出現(xiàn)一些“損耗”，可能后只能做出9份米粉，相當(dāng)于減少了一盤菜的實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。而采取量化的管理，對(duì)材料都會(huì)有具體的分量要求，同時(shí)也可以積極利用剩余食材進(jìn)行用來開發(fā)新餐品，提供材料利用率，減少浪費(fèi)。

2、選擇好的供應(yīng)商

想做好餐飲的人萬萬不能忽視餐品的質(zhì)量，對(duì)食材的選用要嚴(yán)格把控。選擇好的供應(yīng)商，并建立合格的長期合作關(guān)系，自然能夠獲取價(jià)格美、品質(zhì)好的食材。品質(zhì)食材好，顧客吃的合格，樹立一個(gè)合格的經(jīng)營形象。同時(shí)又能夠有小的控制成本，提高/增加自己的收獲空間。

3、注重人員管理

餐飲行業(yè)屬于服務(wù)行業(yè)，勞動(dòng)量密集，人員的儲(chǔ)備是不可缺少的。大多數(shù)的餐廳為了控制人員成本投入，往往并不會(huì)聘請(qǐng)多余的人員，一般就是夠用。但這樣有個(gè)弊端就是一旦有員工離開，人手使用就會(huì)很緊張。而我們?nèi)擅卓兔追廴藛T需要少、操作簡單、時(shí)間短、出餐快，很受市場歡迎。

4、不可以次充好

很多餐飲店一開始無論是餐品品質(zhì)還是服務(wù)上都很好，但也有經(jīng)營者為了提高營收空間，慢慢的就降低了餐品的質(zhì)量、忽略消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。長此以往對(duì)餐廳的發(fā)展是有害無利的，等于是搬起了石頭砸自己的腳。因此餐廳經(jīng)營應(yīng)該注重口味的統(tǒng)一和質(zhì)量上的平衡。

相信看完這些，你對(duì)餐飲方面也有所了解！！