2019派樂漢堡品牌共識(shí)會(huì)來到了杭州。

杭州位于東南沿海、浙江省北部、錢塘江下游、京杭大運(yùn)河南端，是浙江省的政治、經(jīng)濟(jì)、文化、教育、交通和金融中心，長江三角洲城市群中心城市之一、長三角寧杭生態(tài)經(jīng)濟(jì)帶節(jié)點(diǎn)城市、重要的電子商務(wù)中心之一，新一線城市。因風(fēng)景秀麗，素有“人間天堂”的美譽(yù)。2018年11月26日，獲得幸福感城市稱號(hào)。

在這座幸福的城市，派樂漢堡召集新老加盟商，共同學(xué)習(xí)探索門店?duì)I運(yùn)之路。

首先是派樂培訓(xùn)師謝偉老師分享《店面營運(yùn)和營銷》課程。店面營運(yùn)主要包含人員、設(shè)備及門店物品定位三個(gè)方面，門店的核心就是員工，員工形象、員工穩(wěn)定性和專業(yè)度都會(huì)影響門店?duì)I業(yè)額，門店提升服務(wù)質(zhì)量需要從這幾個(gè)維度入手。

合理使用設(shè)備和日常保養(yǎng)維護(hù)是提高/增加門店運(yùn)轉(zhuǎn)的重要條件，同時(shí)也可以延長設(shè)備使用壽命，大大降低門店?duì)I運(yùn)成本，是門店不可忽視的運(yùn)營細(xì)節(jié)。

門店物品嚴(yán)格定位是提高門店運(yùn)營效能的另一重要舉措，前臺(tái)、總配、廚房、庫房及垃圾間等區(qū)域的物品按照要求擺放，長期堅(jiān)持，養(yǎng)成習(xí)慣，你會(huì)有意想不到的收獲。

提升門店?duì)I業(yè)額除了做好人員、設(shè)備和物品定位方面工作外，店面營銷也是必不可少的一項(xiàng)。門店需要根據(jù)所在商圈類型做出不同的營銷動(dòng)作，社區(qū)型商圈適合運(yùn)營微信社群和會(huì)員，學(xué)校型商圈適合做超值優(yōu)惠、積分代金券及微信社群等活動(dòng)，而商圈區(qū)型商圈則更適合爆品引流和節(jié)假日營銷。

派樂營運(yùn)督導(dǎo)夏寧老師給大家介紹了線上外賣的重要性和方法。在外賣逐步成為年輕人餐飲消費(fèi)主流的情況下，其優(yōu)勢(shì)也顯而易見，可謂是省時(shí)省心省力，店面相當(dāng)于花了更少的成本在線上開了另一家店。如何科學(xué)合理的經(jīng)營提升外賣單量呢？首先要關(guān)注外賣店面的流量，只有流量大才有可能單量多。影響流量的主要因素是曝光量和排名，了解提高曝光量渠道和影響排名因素，采取針對(duì)性措施。門店有了流量，接下來需要關(guān)注轉(zhuǎn)化率和活動(dòng)設(shè)置，這些是外賣交易額的直接影響因素，夏老師對(duì)此做了重點(diǎn)講述。

一天的課程圓滿結(jié)束，干貨滿滿，經(jīng)驗(yàn)轉(zhuǎn)化成營業(yè)額，需要大家回到店面后一點(diǎn)一滴的落實(shí)，只有不斷學(xué)習(xí)改進(jìn)，才能有更多收獲！

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