正宗火鍋冒菜底料的做法
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成交領(lǐng)紅包
很多人做冒菜都是使用的火鍋底料，但是吃的味道就和火鍋差不多了，但是冒菜真宗的底料該怎么做呢？今天小編就來(lái)給大家講解一下正確的做法，熱愛(ài)美食，善于動(dòng)手的吃貨們可以跟著學(xué)哦。
【火鍋冒菜底料】
做底料需要的材料主要的一點(diǎn)就是香料包，香料包所需的材料可不少：白蔻5g、草果5g、香草15g、小茴香8g、香葉5g、三奈3g、丁香2g、砂仁5g、香果5g、桂皮15g、八角15g、香茅草8g、陳皮5g、甘菘5g、排草5g、甘草5g。以上只是香料包的材料哦，還有其他需要準(zhǔn)備的材料：牛油800g、冰糖50g、色拉油1500g、生姜50g、風(fēng)味香辣料780g、醪糟20g、郫縣豆瓣500g、紅花椒75g、啤酒1瓶、白酒，以及大蔥、大蒜適量。
【做法】
首先把準(zhǔn)備好的香料以及花椒分開(kāi)用水泡20分鐘，然后把牛油和色拉油放入鍋中，再把豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、啤酒、大蒜、冰糖放入鍋中翻炒，待鍋里的油沸騰時(shí)就改至小火熬約30分鐘，到時(shí)候再把泡好的香料放入繼續(xù)翻炒30分鐘以上，直到感覺(jué)鍋里的豆瓣發(fā)酥的時(shí)候就把炮漲的紅花椒加進(jìn)去繼續(xù)翻炒5-10分鐘，然后就大功告成啦！
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