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誼華坊北京烤鴨的食材全部采用天目山散放的鴨子，不喂食任何飼料，肉質(zhì)鮮嫩，烤出來的鴨子肥而不膩，軟嫩可口，營養(yǎng)豐富。誼華坊北京烤鴨成品辣烤鴨色澤金黃，口感獨特，外酥里嫩，香飄幾十米外，路人紛紛聞香而來，令人食欲大開，吃完以后唇齒留香。

現(xiàn)如今的誼華坊北京烤鴨一改傳統(tǒng)簡單、粗糙的烤制方法，采用現(xiàn)烤現(xiàn)賣的銷售模式。將半成品烤鴨放在透明的現(xiàn)場烤制間讓消費者看到制作的過程。現(xiàn)場烤爐烤制，做法考究、工藝獨到，肥嫩的天目山散養(yǎng)鴨子配以獨門制造配料，烤出來的烤鴨色澤金黃，外酥里嫩，香飄四溢，令人食欲大開。

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