唐香村研制的中藥制造配料,運用中醫(yī)中藥食療理論,讓食品的味道和營養(yǎng)很好結(jié)合,可以快速腌制各種肉類,味道深入肉髓.制作時香氣四溢,誘人食欲,沁入肺腑,爽心悅神.幾十種配料和中藥材自有工藝,再加上獨特的飄香油和增香粉,使烤出來的食品色澤金黃,香酥滑嫩爽口,即口感、香氣、回味超居首位.吃后能調(diào)節(jié)人體生理機能,食用的守護健康強,吃了還想吃;鹵制的菜品香味濃郁,吃在嘴里滿口飄香,醇厚濃綿的香味,香氣縈繞口鼻,久久不散,回味悠長,男女老少特愛吃,越吃越想吃,百吃不厭.是家庭享用、款待親朋、婚喪嫁娶、孩子滿月等紅白喜事酬賓宴席上俱佳的菜品,家家戶戶都要買,需求面廣,經(jīng)營銷售紅火!

唐香村風味扒雞烤鴨特色品種

■德州扒雞:全名為德州五香脫骨扒雞,是由燒雞演變而來,其創(chuàng)始人為韓世功老先生.據(jù)《德州市志》、《德州文史》記載:韓記為德州五香脫骨扒雞之家,產(chǎn)于公元1616年（明萬歷43年）,世代相傳至今.清乾隆帝下江南,曾在德州逗留,點名要韓家做雞品嘗,后龍顏大悅,贊曰食中一奇,此后便為朝廷貢品.1911年（宣統(tǒng)3年）,韓世功老先生總結(jié)韓家世代做雞之經(jīng)驗,制作出具有獨特風味的五香脫骨扒雞 因為是加入了多種藥材燒制,故稱五香;成熟后 提起雞腿一抖,肉骨即行分離,謂之脫骨.制作的扒雞炸得勻,燜得爛,香氣足,且能久存不變質(zhì),成菜色澤紅潤,肉質(zhì)肥嫩,香氣撲鼻,味道鮮美,聞名全國.

■燒雞:據(jù)《滑縣志》記載:燒雞始于順治十八年（公元1661年）.清嘉慶年間,一次仁宗南巡路過滑縣城時,聞異香而振神,問左右何物發(fā)此香?左右曰燒雞.知縣即將燒雞獻上,仁宗甚喜,吃后稱贊色、香、味三絕.從此,燒雞便成為向清廷的貢品.燒雞選用1000g左右的壯嫩雞,先經(jīng)油炸至金黃色,然后加砂仁、良姜、白芷、上等醬油、飴糖等調(diào)味料精制而成,成菜色澤紅潤,肉質(zhì)肥嫩,香氣撲鼻,越嚼越香,味道鮮美,深受廣大顧客歡迎,不久便聞名全國.近十余年,各國駐華使節(jié)和國外來賓,吃了燒雞,無不交心稱贊其美味.

燒雞始于清朝,傳于民間,盛于當今,是享譽中外的歷史名吃,悠悠三百春秋,融融人間真情.經(jīng)過十幾代燒雞人艱苦卓絕的經(jīng)營發(fā)展,至今已由地方名肴發(fā)展成為獨樹一幟的中華名吃,在色、香、味、形、養(yǎng)和包裝諸多方面日臻很好,盛名天下.

■烤鴨:又名北京烤鴨,其歷史悠久,蜚聲中外.它是采用掛爐明火燒的方法烤制而成,其皮脂酥脆,肉質(zhì)鮮嫩,飄逸著清香,鴨體形態(tài)豐盈飽滿,全身呈均勻的棗紅色,油光滑澤,賞心悅目.配以荷葉餅、蔥、醬食之,腴美醇厚,回味不盡.深受南北消費者歡迎.

■醬鴨:即醬板鴨,是經(jīng)上等醬油泡制后經(jīng)制造烤爐烘烤將其鹵制而成.其色澤金紅,皮肉酥香,味道鮮美,香味撲鼻,具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之結(jié)果,是近期風靡大江南北的一種風味美食.