加盟水煮魚飯店，還是看看T6香辣火鍋店老板穆豐是如何出奇制勝的吧!穆豐在京城貼出“皇榜”：“教我一道菜，給你五萬塊”。“皇榜”發(fā)遍京城，十天內(nèi)有數(shù)人前來“揭榜”。穆豐把這些“揭榜”者安排在專門的場(chǎng)子里讓他們做，做好之后，他親自一一品嘗。很多人很快就做好了這道菜，但穆豐并不滿意。

吃火鍋容易上火、容易長(zhǎng)痘，這是困擾人們已久的問題。穆豐專門請(qǐng)教了多位有名的老中醫(yī)，研究如何能讓火鍋又麻辣、吃了又不上火、不腹瀉，而且火鍋湯料里也不能有中藥的味道，不能影響火鍋的美味。經(jīng)過了很多次實(shí)驗(yàn)之后，這個(gè)問題也得到了圓滿的解決。加盟水煮魚飯店在開店之前，穆豐專門請(qǐng)了一家調(diào)查公司做市場(chǎng)調(diào)研，研究到底是什么原因影響了大家吃火鍋的興趣。調(diào)查的結(jié)果是，除了吃火鍋會(huì)上火、腹瀉之外，顧客還認(rèn)為現(xiàn)在大多數(shù)火鍋店太嘈雜，而且火鍋的蒸汽也常常會(huì)讓顧客們的衣服、頭發(fā)都充滿了火鍋的味道。“用現(xiàn)代人的生活方式去享受傳統(tǒng)美食。”這是穆豐從市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果中總結(jié)出的經(jīng)營(yíng)理念。

加盟水煮魚飯店還設(shè)置了專門的沙發(fā)區(qū)，顧客可以坐在橘紅色的沙發(fā)上，像品味一杯香濃的咖啡一樣去品味傳統(tǒng)美食。穆豐還送了火鍋店“T6”兩字。他說這沒什么特殊的含義，但是這個(gè)名稱比較時(shí)尚，“時(shí)尚感”也是穆豐追求的目標(biāo)。智慧之選兩大觀點(diǎn)：“小生意大市潮，“易拷貝”開火鍋店，在一些人的眼里不過是一個(gè)“小生意”而已，但“小生意”的背后是一個(gè)龐大的市場(chǎng)，如果做好它，“小生意”并不會(huì)比開一家地產(chǎn)公司小多少。“易拷貝”其實(shí)就是易連鎖，餐飲、百貨都比較容易開連鎖店，這樣也降低了管理的難度。

說到研究，很多人都會(huì)和高科技聯(lián)系在一起，穆豐不這么認(rèn)為，“事事洞明皆學(xué)問”，開火鍋店也同樣需要研究、研究、再研究。10萬塊做出京城不錯(cuò)的水煮魚要研究底料如何配制才美味，研究消費(fèi)者到底想要什么。穆豐在以往的工作經(jīng)歷中，得到了一條重要的經(jīng)驗(yàn)：凡事要力爭(zhēng)很好。穆豐所做的，就是要開京城很好的火鍋店，做出很好吃的水煮魚。

加盟水煮魚飯店需從消費(fèi)者身上找到行業(yè)切入點(diǎn)，穆豐認(rèn)為，要進(jìn)入一個(gè)你并不熟悉的行業(yè)非常難，但是如果你知道消費(fèi)者想要的是什么，你就知道自己應(yīng)該去做什么了。