小面館大行業(yè).吃面是國(guó)人的習(xí)俗,幾千年來養(yǎng)成的就餐習(xí)慣使得面食文化在人們心目中根深蒂固,有的人甚至到了"寧可三日食無肉,不可一餐食無面"的地步,對(duì)面食的偏好令人嘆為觀止;面館的經(jīng)營(yíng)歷史悠久,以其味美,價(jià)廉,實(shí)惠,符合大眾口味等鮮明特色吸引著無數(shù)食客的光顧和經(jīng)營(yíng)者的厚愛,博得了全世界的喝彩,有華人的地方就有牛肉面,是大家有目共睹的.面館智慧之選規(guī)模可大可小，可經(jīng)營(yíng)，適應(yīng)人群廣泛,只要堅(jiān)持不懈,都可獲得預(yù)期成果.可謂永恒的行業(yè),好的項(xiàng)目.有13億人口的較大市場(chǎng),隨著人們生活水平的日益提高和消費(fèi)觀念的提升,面館行業(yè)將有著不可估量的發(fā)展前景,其.

傳統(tǒng)的面館經(jīng)營(yíng)起點(diǎn)較低,"一個(gè)師傅一口鍋,幾個(gè)小工緊忙活;一把鼻涕一 把汗,面雖好吃難下咽",是傳統(tǒng)面館的真實(shí)寫照,其衛(wèi)生狀況和口味標(biāo)準(zhǔn)令人堪憂,許多人望而卻步,使面館在人們心目中的形象大打折扣.

好朋友牛肉面從這一問題入手,致力于對(duì)機(jī)器替代手工制面的研發(fā).機(jī)器制面大家并不陌生,一提起機(jī)器制面很容易讓人聯(lián)想到市場(chǎng)上買回來的鮮面條,下鮮面條充當(dāng)牛肉面的做法自欺欺人,很難滿足食客要求;一提起吃面,又會(huì)想起手工面帶給人們的美味享受,而拉面師傅赤膊上陣的場(chǎng)景已很難適應(yīng)現(xiàn)代快餐業(yè)的發(fā)展要求,這就是長(zhǎng)期以來困擾面館經(jīng)營(yíng)者的難題.如何解決這一矛盾呢?關(guān)鍵在于機(jī)器制面的筋度和口味要達(dá)到和超過手工面水平.因此好朋友牛肉面經(jīng)過不懈努力,對(duì)設(shè)備改進(jìn)、和面自有工藝、制面工藝、湯料調(diào)配、面粉選擇等一系列問題的完善和創(chuàng)立,使面團(tuán)很大程度的適應(yīng)設(shè)備要求,湯料很大限度的提升面<條的口味,諸多因素的很好結(jié)合,渾然天成,造就了營(yíng)養(yǎng)、美味、綠色的機(jī)器制面——好朋友牛肉面!好朋友牛肉面商機(jī)很大,.