今年來一股串串的香氣彌漫開來，飄到了神州各地，不管是城市村莊，還是街頭巷尾，而串串正是以這種香受到顧客的喜歡，一傳十，十傳百，逐漸傳開，串串香也因而廣為人知，而香氣的來歷正是底料，那么關(guān)于底料的選擇就是重中之重了，下面成都串串加盟和您說說關(guān)于底料的選擇：

一、看外觀

串串香底料一般含有枸杞、腰果、芝麻等，看起來應(yīng)該是粘稠狀、有質(zhì)感的。而假定是添加了化學(xué)添加劑，則看起來稀松、透亮，沒質(zhì)感。

二、聞氣味

正宗的串串香底料是越煮越香，口感也是跟著煮沸時(shí)間越來越醇香。如果是假的一端上來的的底料就是沖鼻性香味，則很可能是添加了辣椒精或許串串香紅。

正宗牛油有一定的硬度，表層有一層油脂，辣椒油色，口感舒適、味道香濃，咸淡適中，不含任何添加劑。可是，有的廠家會(huì)為了成本，會(huì)選擇人工香精代替香料，白臘代替牛油。這種底料硬度很高，沒有質(zhì)感，十分干澀，需求去差異。

那么商家在購買串串香底料的時(shí)分，需求留心些什么呢？

商家在購買底料時(shí)，先檢查產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，有無無缺詳細(xì)的產(chǎn)品說明；然后是配料表，不要選用含有防腐劑的產(chǎn)品；拿起底料試一下手感，是不是有質(zhì)感，是不是特別結(jié)實(shí)等，差異是否加入了白臘；此外食用過程中牛油在串串香里面二三十?dāng)z氏度就徹底融化了，而白臘一般在五十到七十?dāng)z氏度才調(diào)融化。建議商家在開業(yè)前期購買底料時(shí)，不要大批量購買，可以先少數(shù)并購一些，很好再進(jìn)行深度收購。

以上是關(guān)于串串底料的介紹，只有底料選擇的夠好，關(guān)于顧客的吸引力才會(huì)更強(qiáng)，香氣四溢，帶動(dòng)了顧客的嗅覺味覺等，客戶的胃當(dāng)然也就被你所征服了，回頭率也就起來了。