http://news.78.cn訊 1998年,已經(jīng)38歲的賈亞芳毅然決然地主動(dòng)下崗,只為做點(diǎn)自己想做的事.

創(chuàng)業(yè)難.沒了工作,自己斷了后路,賈亞芳不得不去尋找適合自己的商機(jī).一次,她去做一個(gè)項(xiàng)目的市場(chǎng)調(diào)研歸來的路上,在一個(gè)涼皮小攤坐下來休息,閑聊中她得知攤主一個(gè)月能賺1000多元錢,這多少有些出乎她的預(yù)料.賈亞芳私下盤算:一碗涼皮賺4毛錢,一天賣50碗能賺2優(yōu)惠,一個(gè)月下來就能賺60優(yōu)惠,比她原來一個(gè)月的工資還多20優(yōu)惠,而且涼皮成本低,是個(gè)不錯(cuò)的選擇.接下來的幾天,賈亞芳到西安的各涼皮攤點(diǎn)考察了一番,決定先批發(fā)一些賣賣看.

西安的早春寒風(fēng)陣陣,天剛蒙蒙亮,賈亞芳就蹬上三輪車帶上從舊貨市場(chǎng)淘換來的500多元賣涼皮的家當(dāng)出發(fā)了.她先到菜市場(chǎng)買回調(diào)涼皮必需的綠豆芽,又到?jīng)銎づl(fā)市場(chǎng)批了50斤涼皮.之后馬不停蹄地趕到一家工廠門口,搶占了一個(gè)有利位置,等待顧客.,小小的甜頭給了賈亞芳繼續(xù)做下去的信心.幾個(gè)月后,賈亞芳已經(jīng)有了幾千元的積蓄,她琢磨著如何能把生意做大.經(jīng)過一番市場(chǎng)調(diào)查,賈亞芳發(fā)現(xiàn)西安市內(nèi)沒有一家既蒸涼皮又賣涼皮的餐館.她認(rèn)為這是個(gè)機(jī)會(huì).

很快,賈亞芳在一個(gè)人流量大的服裝批發(fā)市場(chǎng)旁租下了門臉,開起了既蒸涼皮又賣涼皮的涼皮店.220優(yōu)惠的房租加上5個(gè)服務(wù)員、一個(gè)蒸涼皮師傅的工資,每月的開銷將近500優(yōu)惠,這也就意味著每天至少要賣200碗涼皮.涼皮店開業(yè)優(yōu)先天賣了160碗,第二天賣了近200碗,以后就不見漲了.不到兩個(gè)月,涼皮店虧損了3000多元,賈亞芳不得不關(guān)掉了店面.

賈亞芳認(rèn)為,小店關(guān)張主要是因?yàn)闆銎]特點(diǎn),吸引不了回頭客.于是她花了幾個(gè)月時(shí)間走遍西安所有的涼皮店品嘗味道.功夫不負(fù)有心人,賈亞芳終于了解到西安的涼皮主要分為漢中涼皮和秦鎮(zhèn)涼皮兩個(gè)品種,漢中涼皮柔軟細(xì)膩;秦鎮(zhèn)涼皮硬爽耐嚼.賈亞芳決定把這兩種涼皮的優(yōu)點(diǎn)綜合到一起.為此,她親自洗米、泡米、打漿、蒸制,每個(gè)細(xì)節(jié)都認(rèn)真地做記錄.經(jīng)過多次試驗(yàn),她終于研制出了細(xì)而不膩、柔軟爽口、獨(dú)特口味的涼皮,并取了個(gè)特別的名字——"捷爾泰"涼皮.

這次,賈亞芳沒有貿(mào)然行動(dòng),她想先探探市場(chǎng).她在一個(gè)路口用三輪車擺上攤,見沒有人買,就把調(diào)好的涼皮送給路邊修鞋、賣小玩意的師傅免費(fèi)品嘗.師傅們品嘗后連連稱贊,引得過往行人駐足觀看,之后許多路人開始掏錢買一碗嘗嘗.涼皮的口味很快受到了人們的喜愛,漸漸地回頭客成了主流.