【巧福娘食之焦點(diǎn)】說起內(nèi)層夾有飽滿餡料的面食，吃貨的腦海里能閃現(xiàn)出N多種美食的身影，譬如肉夾饃、餡餅、卷餅、包子、雞蛋灌餅、手抓餅等都是這種形態(tài)。除此之外，還有一種源自陜西的特色小吃，也具備這一特點(diǎn)，它就是當(dāng)?shù)厝说脑绮椭弧板伩薄?/span>

【巧福娘食之焦點(diǎn)】鍋盔，是陜西地域流行的一種風(fēng)味面食，同時(shí)也是當(dāng)?shù)赜忻陌舜蠊种弧耐獗砜雌饋恚推饺绽镂覀兂缘挠惋灪芟瘢珖L到嘴里口感卻截然不同。自帶酥脆的屬性標(biāo)簽，一口咬下去還能聽見牙齒與鍋盔熱情碰撞后發(fā)出的“咯吱咯吱”的聲音。因?yàn)槭怯锰厥獾目緺t烘烤而成，所以吃起來沒有油餅?zāi)菢佑蜐櫍灥目诟衅尚浴?/span>

【巧福娘食之焦點(diǎn)】在制作方法上，陜西鍋盔也是自成一派，與那些同流合污的油餅大不一樣。大多數(shù)餅類都是在油鍋內(nèi)進(jìn)進(jìn)出出，而鍋盔更喜歡烤爐壁散發(fā)出來的適宜溫度，給它三分鐘的時(shí)間，它便能華麗蛻變，坐擁“干、酥、白、香”的特性。雖然餅身也會(huì)沾染食用油，但不會(huì)像油餅?zāi)菢舆^分沾染，只需給鍋盔賦予油香的屬性即可。因?yàn)闆]有過量食用油的滋潤，所以它外表的顏色一般都是偏白的。

【巧福娘食之焦點(diǎn)】這種鍋盔一般分兩種口味，一種是咸口，一種是甜口。咸口鍋盔又分為純?nèi)濔W、純素餡、葷素兩拼餡；而甜口鍋盔基本上就是以白糖餡、豆沙餡為主。鍋盔一般都是用醒好的面團(tuán)來制作，將面團(tuán)用手揉圓，放在案板上輕輕按扁，上面放上牛肉、梅菜扣肉、豬肉大蔥等花樣餡料，然后將餡料緊緊鎖在面團(tuán)里面。團(tuán)成圓球狀后，用手在案板上撒些水，隨后用搟面杖搟成橢圓形，搟好之后在表層撒些許白芝麻點(diǎn)綴，然后便可以放入圓柱形的烤爐里。將搟好的面餅貼在爐壁上，蓋上爐蓋，等三分鐘左右，靈敏的鼻腔便能嗅到濃郁的餅香味；此時(shí)便可以將烤好的鍋盔從烤爐中取出，對(duì)折之后放入紙袋中便可以美美噠享用啦！