大家看了舌尖上的2，大家一定對出現(xiàn)了10秒的七家彎鍋貼一定會有印象吧，那金黃的顏色，那脆焦的外表一定是口水都出來了把，今天我教大家在家來做這道美食。

七家彎白菜豬肉鍋貼簡介： 到南京來，除了 夫子廟、廟會”，您別忘了去南京市秦淮區(qū)朝天宮東南吃七家彎鍋貼。早在20世紀中葉，在南京就有了鍋貼。其中以外焦里嫩、鮮香可口的“七家彎鍋貼”為有名，經(jīng)久而不衰，是名副其實的南京特色小吃，被評為“名小吃”、“中華名小吃”、“

直到今天，南京鍋貼的種類已經(jīng)有非常多種，今天給大家介紹的是七家彎白菜豬肉鍋貼的做法

七家彎鍋貼用的原料有

小麥面粉 白菜 豬肉 蔥 姜 鹽 生抽 料酒 花生油 蠔油 水淀粉

七家彎白菜豬肉鍋貼的做法

1。 面粉放入盆中，加入滾水拌勻，搓成粉團，用濕布蓋面醒發(fā)，醒發(fā)的時間開始準備餡料

2。 豬里脊肉剁泥，蔥姜切末，加入料酒、生抽適量拌勻

3。 倒入花生油適量，攪拌均勻

4。 白菜洗凈，取菜芯剁碎，擠出水分

5。 瀝干水分的白菜放入肉餡兒中，攪拌均勻后倒入蠔油和鹽適量調(diào)味兒

6。 餡兒調(diào)好后，面也醒發(fā)好了，將面揉至光滑，將粉團搓成條，分切成塊兒，用手壓成餅狀，搟面杖搟成比餃子皮略大點的面皮

7。 取面皮，放入適量餡兒，將面皮前后兩頭捏緊，兩邊留空，輕輕壓扁

8。 鍋內(nèi)均勻裹上底油，五成熱碼上鍋貼，煎至鍋貼底部金黃后轉(zhuǎn)小火

9。 將事先準備好的水淀粉沿著鍋邊倒入，水的量不用沒過鍋貼，布滿鍋底即可

10。 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火煮至水分收干，淋入2湯匙麻油，加蓋，再煎貼底部香脆，便可盛出進食