餐飲行業(yè)競爭激烈，要想突圍，這些風向你該知道

2017-11-07 15:28:31　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1122人參與

經(jīng)營范圍：冒菜加盟
門店數(shù)量：3000家
單店投資額：5~10萬

企業(yè)已備案

企業(yè)已認證

成交領紅包

　　有數(shù)據(jù)顯示2017年餐飲業(yè)已經(jīng)處于穩(wěn)定期，但是競爭依舊是非常激烈的，現(xiàn)在已經(jīng)進入了到了下半年，想要在下半年突出重圍，就得要擦亮雙眼，武裝自己。了解下半年的餐飲趨勢才能提高/增加餐廳的經(jīng)營順風順水。那么下半年會有哪些趨勢呢？

　　“冒菜”依舊是重要的餐飲趨勢

　　隨著餐飲業(yè)的品類越來越多，消費者對美食的要求也不斷在提升，“冒菜”項目餐館也會專注做好單品。這種店主要呈現(xiàn)的就是單店運作簡單，人力成本少、經(jīng)營難度小，但是實現(xiàn)目標周期短，并且在如今鋪租、人工不斷飆升的餐飲市場，針對前期對預算有限的餐飲人來說，不失為一個保險的一種智慧之選方式。

　　單品模式的三個特征，讓品牌成功幾率增加：

　　1、進入的門檻比較低。同時冒菜的制作工藝比較簡單。一般的人都可以一段時間的學習就可以學會。

　　2、標準化比較簡單實現(xiàn)，可以復制，同時單品品類相對多品類的話，采購的食材會簡單許多，同時在產(chǎn)品的創(chuàng)立和研發(fā)上，也比較聚焦。

　　3、易于傳播，產(chǎn)品聚焦了，在傳播上就比較簡單。也容易打出品牌。單品在傳播過程中，具備先天“聚焦”優(yōu)勢，更有機會搶占品類名稱。

　　崇尚健康的餐廳引起消費者的共鳴

　　隨著人們對食材的要求度不斷嚴格，因為一些主打養(yǎng)生健康的餐廳，較容易引起消費者的共鳴。黃手藝冒菜底料均有自有工廠經(jīng)審核生產(chǎn)，就是要消費者吃的合格。

　　快時尚餐飲成主流

　　商超的餐飲越來越多，而光顧商超的大都是80、90、00后，這些人已經(jīng)成為了消費的主導人群。快時尚的餐飲以平價、爆款的單品、高速的出餐速度，還有就是時尚的就餐環(huán)境迅速捕獲了主力的消費人群，也造就了一批網(wǎng)紅餐廳，其中就有備受爭議的。

　　有部分餐廳，他們以平均6-7次的翻臺率，日均流水超過十萬的數(shù)據(jù)，成為餐飲人爭相模仿的對象。

　　餐飲牽手互聯(lián)網(wǎng)逐漸成標配

　　餐飲在發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)也在不停的發(fā)展，隨著的持續(xù)壯大，小程序的功能的增加。餐飲牽手互聯(lián)網(wǎng)已經(jīng)是餐飲的一種標配。

　　餐飲行業(yè)O2O市場是在產(chǎn)業(yè)鏈各方的推動下發(fā)展起來的，一方面是線上用戶無論是數(shù)量還是對互聯(lián)網(wǎng)的熟悉程度都達到了新高度;另外一方面，線下的餐飲商戶經(jīng)歷了點評類網(wǎng)站和團購類網(wǎng)站的教育后，它們對利用互聯(lián)網(wǎng)進行推廣和銷售的意識和能力也有大幅提升。

　　未來餐飲市場上的競爭，不在獨立企業(yè)之間，而是在企業(yè)生態(tài)圈與企業(yè)生態(tài)圈之間。餐飲企業(yè)必須構建自己的生態(tài)圈才有機會參與更大范圍，更高層次的市場角逐，否則將只能忍痛出局！

　　----------------End--------------

　　歡迎添加黃小冒微信，進行詳細溝通