現(xiàn)如今的餐飲市場(chǎng)，普通的餐館千篇一律，個(gè)性的餐廳獨(dú)樹一幟，一定要選擇一個(gè)具有特色的品牌做加盟！但現(xiàn)在市場(chǎng)上餐飲項(xiàng)目魚龍混雜，創(chuàng)業(yè)者很難選項(xiàng)目，那么我們還如何選擇適合的項(xiàng)目呢？

①有特色而非時(shí)下流行的項(xiàng)目

因?yàn)樘厣拖衽臍赓|(zhì)，不管高矮胖瘦，只要有獨(dú)特的氣質(zhì)，就能在人群中脫穎而出，流行就是女生身上的衣服，今年流行的明年就過時(shí)了。

②小而美的而非大而全的項(xiàng)目

小而美的項(xiàng)目，經(jīng)營(yíng)會(huì)比較高。大而全的項(xiàng)目，成本卻有限。

③大眾化而非小眾的項(xiàng)目

大眾化提高/增加受眾有一定規(guī)模，小眾化，往往之路比較坎坷。

具體來說到底應(yīng)該怎么選項(xiàng)目呢？

如果你身居一線城市，選擇知名品牌或者選擇個(gè)性明顯的單品品牌加盟，開一家商場(chǎng)店，成功的幾率會(huì)比較高。

因?yàn)檫@些品牌市場(chǎng)認(rèn)可度較高，規(guī)模化已經(jīng)成型，翻臺(tái)率高。而選擇商場(chǎng)店是因?yàn)椋谝痪€城市，大家周末一般都是在逛商場(chǎng)，商場(chǎng)店房租雖然較高，但人流量比較大。

而且一般大品牌入駐商場(chǎng)，商場(chǎng)方都會(huì)給一定程度的優(yōu)惠。所以做大品牌或爆款單品的的商場(chǎng)店，只要餐品味道尚可，業(yè)績(jī)就還能不錯(cuò)。

二三四線城市創(chuàng)業(yè)者，做連鎖店的話，就可以做中型店面但環(huán)境一定要小資一點(diǎn)的店了。隨著三四線城市的人均實(shí)現(xiàn)目標(biāo)越來越高，人們就餐時(shí)，價(jià)格已經(jīng)不是一個(gè)敏感的衡量標(biāo)準(zhǔn)。

其次，除去餐品，大家對(duì)于就餐環(huán)境和服務(wù)的要求也在逐漸提升，但是這樣的需求在三四線城市并沒有得到很好的滿足。

很多連鎖品牌也正是看中了這一點(diǎn)，紛紛進(jìn)行渠道下沉，布局三四線城市。三四線城市開店的成本也相對(duì)較低，所以完全可以開一家自己的餐飲店。

總而言之，不管是一二線城市還是三四線城市，選擇餐飲項(xiàng)目都一定要經(jīng)過深思熟慮。想想如果自己是消費(fèi)者，想要什么樣的服務(wù)跟產(chǎn)品。只有換位思考，才能了解客戶的需求，更好的經(jīng)營(yíng)自己的餐飲店！