隨著城市生活發(fā)展以及人們生活水平的提高，早餐市場(chǎng)蘊(yùn)含著很大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Αｉ_(kāi)早餐店怎么樣?但許多地方的早餐市場(chǎng)存在品種單一，缺乏創(chuàng)立等一系列的問(wèn)題，把本來(lái)有合格發(fā)展前景的市場(chǎng)扼殺在搖籃里。開(kāi)早餐店好嗎?感興趣的朋友們繼續(xù)往下看小編的分析吧。

　　衛(wèi)生狀況讓人憂心

　　路邊早餐攤點(diǎn)一些賣油條、油炸糕等油炸食品的，鍋里的油不知道用了多少遍，早已變成黑色。開(kāi)早餐店怎么樣?而一些小型早餐店也好不了多少。這些早餐店內(nèi)部裝修都非常簡(jiǎn)陋，基本上都沒(méi)有消毒設(shè)備，顧客一多，碗碟胡亂沖洗后再利用，同樣不衛(wèi)生。開(kāi)早餐店好嗎?要是有人點(diǎn)外賣早餐，店家就將豆?jié){用一次性塑料杯一裝，包子用塑料袋一套，顧客拎了就走人。“錢(qián)給了，拿東西就走，誰(shuí)在意他是哪只手接錢(qián)，哪只手和面啊!”天天在外面吃早餐的蘇女士這樣描繪道。

　　衛(wèi)生部門(mén)有關(guān)人士認(rèn)為，目前，早餐市場(chǎng)普遍存在從業(yè)人員素質(zhì)低、飲食環(huán)境條件差的狀況。開(kāi)早餐店怎么樣?露天經(jīng)營(yíng)、塵土飛揚(yáng)、器具不潔幾乎是司空見(jiàn)慣。由于客流量大，而且就餐頻率高，早餐所使用的碗筷不可能及時(shí)、充分地消毒，有的甚至無(wú)法提高/增加用自來(lái)水清洗，這樣自然無(wú)法地避免病菌的滋生和傳播。開(kāi)早餐店好嗎?在買(mǎi)賣早餐的過(guò)程中，遞接錢(qián)幣也同樣存在著不衛(wèi)生問(wèn)題。所以，衛(wèi)生狀況差幾乎成了小攤早餐的“死穴”。

　　早餐品種單一 缺乏創(chuàng)立

　　目前，早餐市場(chǎng)的品種仍以傳統(tǒng)早餐為主，常見(jiàn)的就是豆?jié){、包子、油條、粥，還有餛飩、餃子、面條等，大部分市民的早餐都是從這些傳統(tǒng)種類中搭配而成。開(kāi)早餐店怎么樣?早餐品種單一，結(jié)構(gòu)老化，缺乏創(chuàng)立。開(kāi)早餐店好嗎?雖然也會(huì)有千層餅、雞蛋餅之類的“加盟”，或者面包加牛奶等西式吃法，但是始終不如正餐那樣讓人有更多的選擇。

　　早餐市場(chǎng)潛力大卻發(fā)展緩慢

　　目前，雖然早餐市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力很大，但許多經(jīng)營(yíng)早餐的企業(yè)依然認(rèn)為只能維持“微利”，表示經(jīng)營(yíng)早餐并不是一件容易事。因此，具備一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的餐飲經(jīng)營(yíng)者很少有愿意做早餐市場(chǎng)的。開(kāi)早餐店好嗎?這也直接導(dǎo)致阜新市早餐經(jīng)營(yíng)基本上處于自由狀態(tài)，規(guī)模化、上檔次的經(jīng)營(yíng)很少，突破速度慢。另一方面，隨著生活水平的提高，人們對(duì)早餐品種、質(zhì)量、衛(wèi)生的要求越來(lái)越高，但與此形成強(qiáng)烈反差的卻是消費(fèi)者期望早餐價(jià)格的低價(jià)位。

　　經(jīng)營(yíng)策略

　　取信與人，應(yīng)加強(qiáng)與社區(qū)物管的溝通，取得支持和信任。開(kāi)早餐店怎么樣?經(jīng)常和顧客交流，聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)和建議，根據(jù)顧客的需求隨時(shí)調(diào)整店內(nèi)經(jīng)營(yíng)品種和種類。誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，服務(wù)周到，提高/增加貨真價(jià)實(shí)，以爭(zhēng)取降低成本獲取長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。開(kāi)早餐店怎么樣?食品要清潔衛(wèi)生，讓顧客吃得合格，可考慮開(kāi)展上門(mén)送餐服務(wù)。