“我們要打造‘老德祥’德州扒雞餐飲管理有限公司，把我們的扒雞賣到全國。”今天，榮獲第二屆省長質(zhì)量獎的德州扒雞集團(tuán)董事長崔貴海做客大眾網(wǎng)，作為具有300多年歷史的山東老品牌，德州扒雞把廣闊的視角放在了全國。

　　環(huán)環(huán)相扣保質(zhì)量

　　近年來，食品安全已經(jīng)成為社會關(guān)注的大問題，為了確保產(chǎn)品的安全，德州扒雞集團(tuán)采取了很多措施，在原材料供應(yīng)商上，集團(tuán)實(shí)行了統(tǒng)一放養(yǎng)、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一收購，確保源頭不出現(xiàn)質(zhì)量問題。在制品的控制環(huán)節(jié)，集團(tuán)采取了傳統(tǒng)加工工藝，不添加任何防腐劑。“我們近年來在產(chǎn)品質(zhì)量上常抓不懈，在產(chǎn)品的加工工藝方面，我們始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在優(yōu)先位，這是我們得到省長質(zhì)量獎的根本原因。”崔貴海說。

　　老品牌要繼承更要創(chuàng)立

　　近年來，不少老品牌陷入困境甚至走向消亡，反觀德州扒雞，依然保持了合格的發(fā)展勢頭，這其中有什么秘訣呢？

　　崔貴海說，如今很多老品牌都面臨很大的困惑，就是發(fā)展步伐不是很快，他認(rèn)為關(guān)鍵在于幾方面：優(yōu)先是傳承的東西能不能發(fā)揚(yáng)光大，第二是能不能在產(chǎn)品研發(fā)上創(chuàng)立，第三是要進(jìn)一步挖掘品牌的核心價值，“如果300多年的歷史我們沒有創(chuàng)立，這個企業(yè)也不可能得到快速的發(fā)展。”崔貴海說“我們就是把品牌價值發(fā)揮到很大。”