細(xì)水長流的老品牌PK創(chuàng)意樂翻天的網(wǎng)紅品牌，哪個(gè)才能贏？

2018-06-06 09:57:45　來源: 神州加盟網(wǎng)　有1137人參與

經(jīng)營范圍：餐飲
門店數(shù)量：132家
單店投資額：20~50萬

企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　“一口吃不成一個(gè)大胖子”，人人都知道的奮斗格言現(xiàn)在卻被依靠新興的網(wǎng)絡(luò)短視頻領(lǐng)域爆發(fā)的網(wǎng)紅品牌所顛覆。一個(gè)足夠好的創(chuàng)意點(diǎn)匹配上適應(yīng)年輕人喜好的潮流文化，便能一夜間爆紅網(wǎng)絡(luò)，像答案奶茶，和純真可愛coco奶茶等，在不到幾個(gè)月的時(shí)間里，在各家餐飲品牌還沒反映過來的同時(shí)，這種新創(chuàng)業(yè)品牌的加盟商可以登頂400多家，完全碾壓普通餐飲餐飲品牌一年甚至幾年的加盟數(shù)據(jù)，我們不得不感嘆“物是人非事事休”的市場變化如此迅猛，已扎根數(shù)年甚至數(shù)十年之久，在餐飲市場上擁有著盤根錯(cuò)節(jié)資源和人脈的品牌都自愧不如相形見絀，我們不僅反思到，難道細(xì)水長流，穩(wěn)扎穩(wěn)打的經(jīng)營模式已經(jīng)被時(shí)代所淘汰了嗎？是否應(yīng)該急功近利的向著眾多網(wǎng)紅品牌看起？在打破自己多年積累的品牌理念和模式，來借勢營銷打造出類似的創(chuàng)意以滿足年輕人的興趣嗎？

　　上湯一品研究院：“火的快，敗的也快”，謹(jǐn)防網(wǎng)紅品牌下暗流涌動(dòng)的隱患

　　在建筑領(lǐng)域，一棟樓盤，哪怕是一座別墅，都要打地基。幾米深甚至幾十米深的地基能夠確保工程的安全和建筑的穩(wěn)定，這樣才能扛得起臺(tái)風(fēng)和地震，不至于釀成悲劇，放到餐飲行業(yè)，這排地基就是食材源、市場經(jīng)驗(yàn)、口碑、曝光率、運(yùn)營管理和企業(yè)長期策略規(guī)劃。新興的以“抖音”為代表的各大創(chuàng)意品牌短時(shí)間內(nèi)擁有了持續(xù)式的曝光率，引來了大量的流量，就好比一個(gè)農(nóng)婦貪圖省錢從廢品站用2塊錢掏到一個(gè)半成品的水桶，開始同樣可以注滿水，但是由于質(zhì)量問題，像食材來源端、運(yùn)營管理、運(yùn)輸配送都不達(dá)標(biāo)，水桶底部一點(diǎn)一滴的在漏水，不到半日，桶里的水已所剩無幾，而農(nóng)婦這時(shí)才發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題時(shí)已為時(shí)已晚，水、財(cái)兩空。而餐飲老品牌地基穩(wěn)固，縱使沒有網(wǎng)紅品牌的曝光率高，但是長時(shí)間的積累也不可小覷，超過網(wǎng)紅品牌只是時(shí)間問題。

　　“福之禍所伏，禍之福所依”，這就是當(dāng)紅創(chuàng)意品牌的一大隱患，一口是永遠(yuǎn)吃不成胖子的，網(wǎng)紅品牌在這種自身基礎(chǔ)上非常容易翻車，到時(shí)自會(huì)有新的一匹網(wǎng)紅品牌重新冒起來，一輪又一輪的重蹈覆轍，曇花一現(xiàn)般的令人惋惜。

　　因此好的項(xiàng)目永遠(yuǎn)需要未雨綢繆，細(xì)水長流，穩(wěn)扎穩(wěn)打永不過時(shí)，而網(wǎng)紅品牌一定要向餐飲老品牌學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)它們成熟的體系和豐富的市場經(jīng)驗(yàn)，發(fā)展的步履一定要慢一點(diǎn)，將自己的各種短板充實(shí)起來，同時(shí)利用龐大的曝光量優(yōu)勢一步一步的向前邁進(jìn)。

　　上湯一品研究院：借勢互聯(lián)網(wǎng)營銷對(duì)于老牌餐飲商是挑戰(zhàn)也是機(jī)遇

　　對(duì)于創(chuàng)意樂翻天的網(wǎng)紅新潮流品牌的沖擊，餐飲老品牌不能自甘墮落，要明白互聯(lián)網(wǎng)是一把雙刃劍，能讓你一夜不錯(cuò)朋友圈，也能一竿子把你打下馬，要充分認(rèn)識(shí)到互聯(lián)網(wǎng)尤其是短視頻領(lǐng)域的特性，抓住契機(jī)，根據(jù)自己的餐飲文化和理念借勢平臺(tái)，打造出新爆點(diǎn)，重要的是結(jié)合自身豐厚的底蘊(yùn)，塑造出它人無法輕易模仿的創(chuàng)立文化，引路潮流的腳步，這里可以參考一個(gè)餐飲品牌：上湯一品蟹黃湯包，也是為數(shù)不多的緊隨時(shí)代變遷的創(chuàng)立商家，去年剛開始進(jìn)行全國招商加盟。