餐飲創(chuàng)業(yè)，選擇加盟是一個(gè)捷徑，但是如何找準(zhǔn)加盟項(xiàng)目，如何選擇靠譜的品牌，你真的知道嗎？

　　如何選擇加盟品牌

　　加盟品牌很多，但也分三六九等，在這里給他們簡(jiǎn)單地分一下類。

　　就是一個(gè)老板自己做了幾家店，數(shù)量不多，做得還不錯(cuò)，于是就對(duì)外開(kāi)始招加盟了。 ?

　　這種品牌，沒(méi)有自己的核心技術(shù)，也沒(méi)有自己的供應(yīng)體系，更沒(méi)有自己的品牌運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，更多的是把一些資源簡(jiǎn)單地拼湊起來(lái)，給加盟商用。

　　這種品牌不僅本身比較小，抗能力太差，而且因?yàn)榈鬃颖　F(tuán)隊(duì)小，后期對(duì)加盟商的支持肯定是跟不上的，搞不好就撒手不管了，受損失的還是加盟商。

　　△加盟，選擇品牌很重要

　　第二類品牌，其實(shí)沒(méi)有自己的品牌

　　他們只是掛了一個(gè)品牌的名字，實(shí)際上是一個(gè)咨詢或者中介的角色。

　　這種公司，把上面說(shuō)的那種小品牌集合起來(lái)，向咨詢的人推薦，你去一看，公司很大，品牌很多，幾十個(gè)上百個(gè)都有，讓你自己選。

　　但這種公司，其實(shí)跟騙子差不多，你簽的加盟合同，都不一定是跟真正的品牌總部有關(guān)系，后期經(jīng)營(yíng)中有任何問(wèn)題，你根本找不到人負(fù)責(zé)。

　　大家平時(shí)聽(tīng)過(guò)的很多加盟的時(shí)候上當(dāng)受騙的，都屬于這一種。甚至有借錢做加盟，結(jié)果被騙的，所以如果你或者身邊的朋友正在接觸這類品牌，一定要慎重考慮。

　　第三類品牌，很像一個(gè)策劃包裝公司

　　把一個(gè)品牌包裝好了，再整合一些供貨商，就開(kāi)始做加盟，沒(méi)有自己的核心技術(shù)，沒(méi)有自己的廚房，也沒(méi)有自己的供應(yīng)鏈。

　　這種品牌公司，主要目的就是圈錢。至于加盟商能不能做好，他們根本不管，也沒(méi)有能力去監(jiān)督和指導(dǎo)，沒(méi)有餐飲方面的經(jīng)驗(yàn)，那就不要考慮。

　　△加盟品牌也有坑

　　第四類品牌，完全是自創(chuàng)品牌

　　本身有多年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，有自己的核心技術(shù)、廚房、供應(yīng)鏈，還有品牌管理和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，能為加盟商提供技術(shù)、運(yùn)營(yíng)和資源的多方面支持。

　　自創(chuàng)品牌，創(chuàng)始人和團(tuán)隊(duì)對(duì)品牌有感情，會(huì)盡全力去發(fā)展自己的品牌，加盟商能不能做好，對(duì)他們來(lái)說(shuō)非常重要，所以不管是在品牌的推廣上，還是對(duì)加盟商后續(xù)的監(jiān)督和指導(dǎo)方面，他們?cè)敢饣ù罅馊プ觯瑢?duì)加盟商是負(fù)責(zé)任的。

　　這類品牌，一般來(lái)說(shuō)都有一定的歷史，品牌也比較成熟，你去考察的話，能明顯感覺(jué)到管理人員的歸屬感，而且對(duì)各方面也是敞開(kāi)了介紹的，不會(huì)遮遮掩掩，含糊其辭。

　　你如果要看他們的各種資質(zhì)，包括品牌所有權(quán)、廚房證照、開(kāi)放加盟的合法手續(xù)，也都是完全可以提供的。

　　常見(jiàn)的幾種加盟模式

　　目前市場(chǎng)上的加盟模式，不管怎么宣傳，其實(shí)就只有三種，每一種模式，都有自己的優(yōu)勢(shì)，適合不同的人。

　　全托管加盟

　　全托管模式加盟，加盟商只需要出錢、出地方，其他的幾乎都不用管。

　　這種全托管模式，特別適合自己還有生意，或者還需要上班的人，不用怎么操心，也不耽誤自己的事情。

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　　這種模式，其實(shí)本質(zhì)上是一種合作，加盟商出錢，品牌方出人、出運(yùn)營(yíng)、出管理，那肯定是需要加盟商跟品牌管理公司共享收銀的，收銀的具體分自有工藝式和比例，每個(gè)品牌都不一樣。

　　但大致有幾種方式，一種是從營(yíng)業(yè)流水里面提成一定的比例，二是從收銀里面提成，三是流水和收銀都有提成。

　　△加盟的模式各有優(yōu)劣，需要謹(jǐn)慎選擇

　　半自營(yíng)加盟

　　半自營(yíng)加盟模式，加盟商需要自己負(fù)責(zé)門店的經(jīng)營(yíng)管理，但需要按照總部的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)章制度來(lái)做，總部對(duì)加盟店有檢查監(jiān)督的權(quán)利，還有定期的培訓(xùn)和指導(dǎo)。

　　這種模式，需要加盟商全身投入，親自參與業(yè)務(wù)管理，幾乎是全職。當(dāng)然，這種加盟模式，自己付出得多，項(xiàng)目的大部分經(jīng)營(yíng)也都是自己的。

　　全自營(yíng)加盟

　　用這種加盟模式的品牌方一般只提供產(chǎn)品或者料包，其他一概沒(méi)有，甚至連培訓(xùn)都可以省掉。

　　這種加盟模式，不建議沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者來(lái)做，因?yàn)榍捌诘幕I備、后期的運(yùn)營(yíng)，都需要你自己摸索，沒(méi)有人指導(dǎo)和培訓(xùn)，太大。

　　選加盟項(xiàng)目要避免哪些坑

　　選擇加盟項(xiàng)目，本身也是個(gè)技術(shù)活，尤其是面對(duì)自己完全不了解的一個(gè)行業(yè)，會(huì)很迷茫，尤其是面對(duì)加盟宣傳的時(shí)候，分不清真假。

　　△加盟陷阱防不勝防

　　那么在選擇加盟項(xiàng)目的時(shí)候要避免哪些坑，又如何鑒別呢？

　　過(guò)于夸大宣傳實(shí)力

　　品牌的加盟宣傳，如果只是正面宣傳，稍加美化，是可以理解的，但有一些宣傳會(huì)把自己公司的實(shí)力過(guò)分夸大。

　　整合的資源，都說(shuō)成公司自己的。比如委托加工，甚至只是普通進(jìn)貨的工廠，就敢說(shuō)自有生產(chǎn)基地；一天半天的簡(jiǎn)單講解，就說(shuō)是提供專業(yè)的培訓(xùn)，包教包會(huì)；一年去不了一次的檢查，說(shuō)成是提供完善的指導(dǎo)。

　　這種就需要實(shí)地考察，并且可以咨詢一些之前加盟這個(gè)品牌的餐飲老板，從而避免這種情況。

　　△那些說(shuō)輕易來(lái)錢的都不可信

　　后期支持

　　幾乎所有的品牌，在宣傳的時(shí)候，都會(huì)提到培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)。但實(shí)際情況是什么樣子，一定要好好了解一下，尤其是對(duì)一個(gè)新的品牌。

　　一個(gè)方法就是去總部考察，跟培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)的部門多聊一聊，詳細(xì)了解總部培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)的體系以及后期規(guī)劃，好好分析一下，這個(gè)品牌總部是不是對(duì)后期支持有足夠的實(shí)力。

　　加盟商保護(hù)

　　有些加盟過(guò)類似黃燜雞的老板，會(huì)遇到這種情況：就是加盟店生意還不錯(cuò)的時(shí)候，旁邊又開(kāi)了一家一模一樣的店，兩家店的生意都受到影響。

　　餐飲項(xiàng)目，都有一個(gè)輻射范圍，就是門店往外，多大范圍內(nèi)的人群是你的客戶。正常的品牌總部，對(duì)這個(gè)范圍都會(huì)有一個(gè)限定，就是在你門店多遠(yuǎn)的距離內(nèi)不能開(kāi)第二家同品牌的加盟店，這是出于對(duì)加盟商利益的保護(hù)。

　　如果一個(gè)品牌公司，沒(méi)有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的話，那就不要選擇了，很危險(xiǎn)。

　　看到這里，大家是不是對(duì)餐飲加盟有所了解了呢？加盟一定要經(jīng)過(guò)多方面的考察，才能決定自己要不要加盟，千萬(wàn)不要盲目決定。